リコッタチーズ

お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Kitchen Labo YOKOHAMAです。 本日はリコッタチーズのご紹介です。
南イタリア発祥のチーズ。
リコッタ(ri-cotta)とはイタリア語で「二度煮る」という意味。
通常のチーズは生乳にタンパク質凝固物質を添加して固まったものを使用するがリコッタはそのとき残った水分(乳清)を再度煮詰めて作るのでこの名前がつきました。
二度煮詰めているので、とても脂肪分が少なく健康志向の方に好まれるチーズです。
香りはあまりしませんが、さっぱりとした甘みと豆腐のような食感が特徴的で、そのまま食べても、オーブンで焼いて食べてもOKです。横浜駅付近でランチ会、ママ会など、おしゃれな隠れ個室を始め、女子会やデートにピッタリな空間と ワイン飲み放題など、宴会にもうれしいコースや料理を多数ご用意! ぜひ歓送迎会など貸切宴会パーティーなども可能です。 お待ちしております! 営業時間12:00~23:00(L.O 22:00) ※系列店のCheese Meets Meatも横浜の駅近くにございますので、ぜひご利用ください!