フランス産モスカートワイン

お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Kitchen Labo YOKOHAMAです。 本日はフランス産モスカートワインのご紹介です。
アルザスの畑
フランス北東部のワイン産地、アルザス地方で栽培されています。ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ローズ・ア・プティ・グラン、ミュスカ・オットネルのミュスカ系3品種が、リースリング等とともにアルザスの白ワインの原料ブドウとして認められています。そして、この3種をまとめてミュスカ・ダルザス(アルザスのミュスカという意味)と呼んでいます。基本的には、白い花やメロン、桃、洋梨のような果実の華やかな香りと、爽やかな酸が特徴の極辛口のワインとなります。
南フランスのルーション地方では、ミュスカ・ブラン・ア・プティ・グランとミュスカ・アレクサンドリーを用いて天然の甘口ワイン(ヴァン・ドゥー・ナチュレル)が造られています。ヴァン・ドゥー・ナチュレルはブドウ果汁の発酵途中にアルコールを添加し発酵を停止させるため、天然の糖分をはじめブドウ本来の風味がワインの中に多く残留します。原料ブドウが非常にアロマティックなので、出来上がるワインも大変芳醇で、トロリとした口当たりのリッチなデザートワインになります。
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