チーズの紹介 ブリードモー

お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Kitchen Labo YOKOHAMAです。

当店で取り扱っているチーズのご紹介です。
今回はブリ・ド・モーです。
パリの東からシャンパーニュまでのブリ地方を代表する白カビタイプのチーズです。同じ地域でうまれた「ブリ・ド・ムラン」「クロミエ」と合わせて、「ブリ3兄弟」と呼ばれています。
直径36~37cm、重さ2.5~3kgで、この大きさは白カビタイプのチーズとしては破格。
熟成すると中身がとろりとなって、気品のある味わいが楽しめます。
チーズでできたお菓子とも賞せられています。
日本では白カビのチーズと言えばカマンベールが有名ですが、ブリーチーズはカマンベールよりもさらに古い歴史を持ちます。

夜景のキレイな個室を始め、女子会やデートにピッタリの空間と ワイン飲み放題など、宴会にもうれしいコースや料理を多数ご用意しております!ぜひ皆様のご来店をお待ちしております。

※ただ今コロナの影響で5/6まで休業しております。
ご迷惑をおかけ致しますが、また皆様と笑顔でお会いできるのを楽しみにしております!