スペイン産モスカートワイン、モスカデル

お肉とチーズ、ワインが大人気のイタリアンバル Cheese Kitchen Labo YOKOHAMAです。 本日はスペイン産モスカートワインのご紹介です。スペイン産モスカートワインブドウ品種モスカテルは、スペインのアンダルシア地方で造られる酒精強化ワイン、シェリーの原料ブドウの一つで、通常マスカット・アレキサンドリアのことを指します。シェリーの一種で名称でもある『モスカテル』は、モスカテルを遅摘み、または天日干しすることで糖度を高め、果汁に酒精強化をしてブドウ本来の糖度を残した極甘口のシェリーです。
なお、シェリーの伝統的なモスカテル製法は、長期熟成を経て濃い琥珀色に仕上げるのが一般的ですが、スペインの他の地域のモスカテルのワインは大抵、黄金色をしています
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